Mermelada de ciruelas negras

Otra mermelada muy rica con un toque ácido que le queda genial, la recomiendo sobre todo hacia la época de verano (cuando están de temporada estas ciruelas, jeje).

Ingredientes:

-1kg de ciruelas negras (pesadas sin hueso)

-500gr azúcar

-Zumo de 1 limón

-1 manzana (opcional)*

*Yo repetí esta mermelada, la primera vez la hice sin manzana, la segunda con un par de manzanas, el sabor era el mismo y la textura prácticamente también

Preparación:

Ponemos las ciruelas ya cortadas por la mitad en un bol junto con el azúcar y el zumo de limón (y la manzana troceada si la ponéis) y dejamos que macere un par de horas.

Pasamos el contenido del bol a una olla a fuego alto hasta que rompa a hervir, cuando alcancemos ese punto bajamos el fuego a una temperatura media y dejamos que se cocine durante 30 minutos o algo más, hasta que veamos que la mermelada se vuelve algo más espesa.

Ponemos la mermelada ya lista en botes esterilizados, cerramos bien y les hacemos el vacío metiéndolos en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos.