Mermelada de cerezas

Aquí estoy de nuevo, con algo más de tiempo y ¡muchas recetas por publicar! Así que aquí os dejo la primera mermelada casera que he hecho en mi vida, desde entonces ya he hecho unas cuantas y os digo que como las caseras no hay nada, tienen un sabor excepcional y además las podemos hacer a nuestro gusto y de todas las frutas que queramos. Espero que os guste y que os animéis porque es fácil y el resultado merece la pena :)

Ingredientes:

-1 kilo cerezas (pesadas con el hueso)

-650gr azúcar

-Zumo 1 limón

-1 manzana

Preparación:

Lo primero que hacemos es limpiar bien las frutas y deshuesamos las cerezas y las ponemos en un bol.

A continuación echamos el azúcar en el bol de las cerezas y dejamos que maceren un par de horas (podéis dejarlas hasta 6 u 8 horas).

Una vez hayan macerado las ponemos en un cazo y le añadimos la manzana cortada en trocitos no muy grandes para que no tarde demasiado en cocerse y ponemos todo a fuego moderado durante 40 minutos aproximadamente.

Veremos que la mermelada está hecha cuando alcance el espesor típico de las mermeladas, ponemos un poco de mermelada en un plato y cuando enfríe si tiene el espesor ya está hecha. De todas formas no conseguiremos una mermelada muy espesa porque no utilizamos pectina, sólo la propia de las cerezas (que no tienen mucha) y la manzana (qué sí que tiene bastante), si la queréis más espesa podéis echar pectina artificial o más cantidad de manzanas.

Una vez hecha la metemos en botes de cristal esterilizados y aún en caliente los cerramos y les hacemos el vacío. Para esto último podemos poner los botes boca abajo o bien ponerlos en agua a hervir, las dos opciones son válidas.