Cupcakes de café con frosting de queso

Publico una receta de cupcakes antes de proseguir con las tartas. Estos están deliciosos, el sabor a café es muy sutil y la cobertura de queso, como siempre, exquisita.

Ingredientes:

-60gr mantequilla

-130gr azúcar

-2 huevos

-180gr harina

-1 cucharadita y media de levadura

-Una pizca de sal

-100ml leche

-Nescafé (al gusto, yo dos cucharaditas)

-1 cucharadita de colacao (o similar)

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar. A continuación añadimos los huevos y batimos muy bien hasta que se incorporen.

Añadimos la harina, la levadura, la sal, el colacao y el nescafé y batimos bien, a medida que batimos vamos añadiendo la leche.

Una vez que la mezcla resulte homogénea la ponemos en los papelillos o cápsulas y la metemos al horno (siempre precalentado) a 160º durante 12 minutos. Cuando estén listos los dejamos enfriar sobre una rejilla.

El frosting es el de siempre, pero si os da pereza mirar este link os lo recuerdo de nuevo ;)

-150gr azúcar glass

-200ml nata

-250gr queso untar (tipo philadelphia)

Batimos el queso con el azúcar y poco a poco le añadimos la nata montada, metemos en la nevera un rato para que se solidifique o lo untamos directamente y listo. Nuestros cupcakes perfectos para disfrutar :D

Post receta: Muchas gracias a ese más de medio centenar de personas que siguen mi blog, vosotros hacéis que esto siga adelante :)